【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏のケチャップ焼き

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏のケチャップ焼き(7/16放送)のご紹介です。

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材料

・鶏もも肉 2枚
・トマト 1/2個
・ベビーリーフ 適量

★ケチャップ 30g
酒 50ml
みりん 50ml
砂糖 小さじ2
しょうゆ 大さじ2
粒マスタード 小さじ1

・塩      適量
・黒こしょう 適量
・小麦粉  適量
・油  適量

レシピ

1. 鶏のすじ切りをする。
全体に軽く包丁で叩いていく。軟骨の取り残しは指で抑えながら切って取り除く。

2. フライパンで焼くため、分厚いところは包丁で切り開いて厚みを均等にする。

3. 両面に塩コショウをふる
4. 小麦粉を両面にふる
ちなみに小麦粉を入れている容器は100均で売っているようです。便利そうですね!

5. フライパンで炒める。皮の方は中火で1分半程度。きつね色になったらひっくり返して弱火で3〜4分焼く。フライパンに出た油は軽く拭き取る。

6. ボウルに★の調味料を混ぜ合わせる。

7. 5.で焼いた鶏を取り出し、フライパンに6.で混ぜ合わせたタレを入れドロッとするまで煮詰める。
8. 鶏を戻し、タレをスプーンですくってまわしかける。
9. 一口大に切り、ベビーリーフとトマトとともにお皿に盛る。

月刊テキストP32に掲載されているレシピです。

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